Сборник рецептов блюд во фритюре

Рассыпчатые пирожки
Для теста: маргарин — 250 г, крахмал — 100 г, мука — 400 г, сахар — 100 г, яйцо — 1 шт., гашеная сода — 5 г, сахарная пудра для посыпки — 40 г, соль.
Для начинки: курага — 500 г, сахар — 100 г, изюм — 50 г, фритюр — 500 г.

Способ приготовления
Маргарин порубите ножом в крупку с просеянным крахмалом и мукой. Затем добавьте сахар, яйцо, соду, замесите крутое тесто и поставьте на 30 минут в холодильник. После этого раскатайте круглые лепешки, положите начинку, сформуйте в виде лодочек и обжаривайте во фритюре. Готовые пирожки посыпьте сахарной пудрой.
Начинку готовьте так: курагу засыпьте сахаром, залейте небольшим количеством воды, сварите на малом огне до мягкости, потом порежьте, добавьте распаренный изюм.