Сборник рецептов блюд во фритюре

Шилекли (туркменские пирожки, жаренные во фритюре)
Мука — 450 г, яйца — 2 шт., баранина — 400 г, лук — 1 шт., комбижир животный — 500 г, масло сливочное —20 г, перец, соль.

Способ приготовления
Пресное тесто, замешанное на сливочном масле и яйцах, тонко раскатайте и нарежьте квадратиками размером 15 X 15 см. На середину каждого из них положите фарш, изделие сверните треугольником, края плотно защипните. Жарьте во фритюре, перед тем, как подавать к столу.
Фарш готовьте так: баранину и репчатый лук пропустите дважды через мясорубку, добавьте воду, заправьте солью и перцем.